Potato Turnip Gratin

Prep Time:
30 Minutes
Cook Time:
1 Hour
Total Time:
1.5 Hours
Servings:
4
Serving Size:
Cups
Nutrition Information per serving:
  • Calories: 110
  • Calories from Fat: 35
  • Total Fat: 4g
  • Saturated Fat: 1g
  • Trans Fat: 0g
  • Cholesterol: 5mg
  • Sodium: 230mg
  • Total Carbohydrates: 15g
  • Dietary Fiber: 2g
  • Sugars: 3g
  • Protein: 4g
 

Ingredients

  • 1⁄2 cup onion, finely diced
  • 1 Tablespoon butter or margarine
  • 1⁄2 teaspoon salt
  • 1⁄2 teaspoon garlic powder
  • 1⁄4 teaspoon pepper
  • 2 Tablespoons whole grain flour
  • 1 1⁄3 cups nonfat or 1% milk
  • 2 1⁄3 cups potatoes, sliced thinly
  • 1 cup turnips, sliced thinly
  • 1⁄4 cup grated parmesan cheese
  • 4 teaspoons butter or margarine
  • 2 Tablespoons dry bread crumbs

Instructions

1. In a saucepan over medium heat, sauté onions in 1 Tablespoon margarine until softened.
2. Stir in salt, garlic powder, pepper, and flour until smooth. Add milk slowly, stirring rapidly to avoid lumps. Stir constantly until the sauce bubbles and thickens slightly. Remove from heat.
3. Place mixed potatoes and turnips in layers in a lightly oiled or sprayed baking dish.
4. Pour sauce over the potato mixture; sprinkle with parmesan cheese.
5. Melt 2 teaspoons butter; mix with the dry bread crumbs and sprinkle evenly over top.
6. Bake at 350 degrees for 50 minutes or until the sauce is bubbling and the bread crumbs have browned. Potatoes and turnips should be tender when poked with a fork.

Kartoffel Steckrueben Gratin

Zutaten
75 g fein gehackte Zwiebeln
1 Essloeffel Butter oder Margarine
½ Teeloeffel Salz
½ Teeloeffel Knoblauchpulver
¼ Teeloeffel Pfeffer
2 Essloeffel Mehl
320 ml fettarme Milch
525 g Kartoffeln (duenn hobeln)
225 g Steckrueben (duenn hobeln)
25 g Parmesan Kaese
4 Teeloeffel Butter oder Margarine
2 Essloeffel Paniermehl

Zubereitung:
1. Bei mittlerer Hitze feingehackte Zwiebel in Butter glasig duensten.
2. Mehl, Salz, Knoblauchpulver und Pfeffer vermischen und ueber die Zwiebeln streuen und 1 - 2 Minuten anschwitzen lassen.
3. Langsam die Milch zugießen, staendig ruehren, sodass keine Klumpen entstehen. Nochmals unter Rühren aufkochen lassen.
4. Topf von der Herdplatte nehmen.
5. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Die Kartoffel- und Steckruebenscheiben hochkant einschichten.
6. Die Sosse ueber die Kartoffel- und Steckruebenscheiben gleichmaessig verteilen und die Masse mit Parmesan betreuen.
7. Geschmolzene Butter mit Paniermehl vermischen und ueber das Gratin verteilen.
8. Bei 180 Grad Celsius fuer 50 Minuten garen.

Source: http://foodhero.org/recipes/potato-turnip-gratin